莫干山小栈日记（第30期）舌尖上的莫干--时光的味道
《舌尖上的中国》大家都看过。导演陈晓卿实实在在的火了一把。此片的走红想必是因为这是一个满是吃货的星球。人类对美食的追捧几十万年来从未停止过。
其实在莫干山也有许许多多的美食。只是少有人详细记述罢了。在我看来莫干山的美食并不是高高在上的山珍野味，而更多的是寻常之物。是用我们双手辛勤劳动的所得。
凌晨4点，在莫干山南部山区的姜湾村一间崭新的民宿里，老爹正在用过去传统手艺制作豆腐。自从儿女们成家立业后，他已好久没有做过豆腐了。这次出手是为了慕名品尝美食，远道而来的客人。老爹名叫程水福，是姜湾村手艺最好的豆腐匠。
在老爹儿子的记忆里，小时候满是父亲在老宅里忙碌的身影。豆腐的飘香里，时间仿佛过的很快。如今他早已学成，在三甲医院任心内科主任。老宅也多年无人居住。去年他利用业余时间把老宅修缮一新，改建成民宿。
在这间保留了历经半个多世纪的夯土墙和木结构，充满时间味道的民宿里。身兼心内科主任、湖州市心血管领军人物，民宿掌柜，多重角色的他，时常会想起小时候和老爹一起做豆腐。虽然不太记得制作工艺，但那种清甜的口感，承载着家庭的味道，一直留在记忆里。
因为这珍贵的豆腐，老爹供养子女，一家人过着幸福安稳的生活。还记得那时候，姜湾村里比谁起得早，公鸡排第二，鸡叫几遍后，太阳才慢慢地升起来。而老爹为了赶上人们早晨买菜，半夜就要起来，等到雄鸡叫早的时候，他的工作已近尾声了。当村民陆续起床，老爹院里早已飘满豆腐的馨香。
就这样的辛苦，一天又一天，老爹把40年光阴都交给了磨盘和土灶。如今生活富足，儿孙满堂。老爹早已不再依靠豆腐来养家糊口了。但他仍会去老宅里为慕名而来的客人准备些手工豆腐。老爹的豆腐口感绵密，软糯清香，简单配些佐料和葱花，就已回味无穷了。宾客对老爹手艺赞不绝口，其实这也是对老爹封存在时光中的生活和味道的致敬。
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