对于许多居家人士来说，每天最头痛的一件事就是餐后有剩菜剩饭，倒掉又觉得可惜，但是又非常不好收拾。特别是到了夏季，剩菜剩饭更是难以保存，很容易就发霉变质，不能吃了。那么，有剩饭剩菜的时候该如何处理呢？一起来看看家居达人为大家支招。
用保鲜盒分开保存
夏季适当调高冰箱制冷强度
用餐后吃不完的饭菜，等到放凉以后，应该马上分开装进保鲜盒内，再放进冰箱里进行保存。家居达人彭芳说，但是剩菜剩饭尽量不要放太长时间，在下一餐时一定要加热后食用。
放入冰箱里的不同种类的剩菜剩饭要做到分开储存，避免细菌交叉污染。彭芳表示，要将剩菜剩饭放在冰箱上层，一打开冰箱门就能看见的位置最好，以免被遗忘。
彭芳强调，剩菜剩饭在冰箱中的降温速度也很重要，如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜肴的块太大，冷气传入速度慢，放入的菜很久难以降温，同样会存在安全隐患。因此，夏天应适当调高冰箱的制冷强度。
不要把冰箱当做万能存储箱
夏季剩菜剩饭切忌一热再热
夏季天气热，气温高，利于各种细菌的繁殖。冰箱也不例外，最好每个月都进行一次清洁，这样也有助于抑制细菌的生长。
即使冷藏温度适宜，存放方式没问题，也不代表食物一丢进冰箱，就能长久保鲜。彭芳说，冰箱里的剩菜最多放3天，如果还没吃完，就倒掉不再食用，以免食物放太久、细菌孳生而腐败，不注意就会吃出问题。
剩菜最多再复热一次，如没吃完最好是丢弃，不要一热再热，会增加食物腐坏的危险。剩菜复热时，要充分加热。重新加热剩菜时，食物中心温度要达到摄氏75度以上。
彭芳表示，无论是哪一类食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的基数就越大，存放之后就越不安全。
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