5、加红椒丝为了好看，可以不放。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
6、鱼一定要蒸锅水开后再蒸。
1、桂鱼可换作鲈鱼、武昌鱼等，但要根据鱼肉的厚度决定蒸的时间，
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
2、用香葱淋出后会浸出熬味，用大葱更好。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
小贴士：
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
3、好吃的蒸鱼，三个必备材料：大葱、李锦记蒸鱼豉油、花生油。
1斤的鲈鱼和武昌鱼，我一般蒸4分钟，吃起来细嫩。
4、淋的花生油一定要烧热，才能释放出葱香。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
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