4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
做法：
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1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
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4.将柠檬挤出汁放入         用料：鸡翅10个 色拉油少许 食盐适量 酱油适量 姜适量 可乐250毫升 柠檬半个 白糖1勺 小葱适量 胡椒粉适量 7.将鸡翅盛入盘中，将柠檬皮刨成细丝洒在盘中的鸡翅
4、入土豆丁和胡萝卜丁，再加入适量大喜大烤肉酱。 2、豆胡萝卜去皮，洗净，切成小丁备用。猪肉切成约1厘米见方的丁。 5、葱姜末、盐、酱油、鸡精、色拉油。将原料和调料拌匀，发好的面团放案板上揉至光滑。
14、红糖放入小碗中，用热水冲化。 9、开大火。 13、自然冷却或者放入冰箱内冷藏，凝固即可。 8、倒入锅中剩余的开水中。 16、将冷却好的凉糕粉取出来，倒扣在盘中，浇上红糖汁，一盘晶莹剔透、冰爽怡人的
夏日消暑圣品推荐：四川人最爱的葡萄井凉糕 14、红糖放入小碗中
3、加入10勺温水。 6、将烧开的水用一半冲入米糊中。 10、用木棒迅速搅拌。         1、凉糕粉。(宜宾长宁葡萄井凉糕粉为正宗，这么一袋250克，三块多钱) 13、自然冷却
12.继续翻炒，直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。 做法： 3.用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟。 1.鸡胸肉切成丁。 2.鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml。