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学做粉蒸肉 桂皮
2020-05-02 09:43:59

1、将糯米,八角,桂皮,香叶和花椒一起放入锅中炒继续炒制米直至发黄,大料散发香味出来。xx0我酷网

2、将炒好的米倒入磨碎机中,将它们一起粉碎成细小的微粒,放入碗中, 加入鱼块,再加入盐, 料酒, 胡椒,姜末, 油和腐乳汁。xx0我酷网

做法:xx0我酷网

3、抓匀后一起腌制半个小时,将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面。xx0我酷网

在我们北方经常吃到清蒸鱼但是一般鲜少有人说道粉蒸鱼,类似于粉蒸肉的做法。这个粉蒸鱼是我在探寻“沔阳三蒸”的时候发现的,在蒸菜之乡粉蒸牛肉,粉蒸鸡都搬上了餐桌而且大受欢迎。今日我尝试做的是较为出名的粉蒸鱼。xx0我酷网

这粉蒸肉打糯米粉的时候最好是不要太碎了,那样吃起来才会有口感,糯米粉和鱼抓匀后最好是在腌制30分钟左右不需要太长,就可以蒸了,米的话最好是用糯米其他米类粘度不够。我还听蒸菜之乡的老人说蒸菜的时候不论是什么在蒸的过程中在表面洒点水菜的表面不会太干。xx0我酷网

学做粉蒸肉 千万不可错过粉蒸鱼xx0我酷网

粉蒸鱼xx0我酷网

4、上面码好腌好的鱼块水开后大火蒸上十五分钟,再在上面撒点水和适量的油,再大火蒸上十五分钟。出锅后撒上小葱末即可。xx0我酷网

原料:草鱼块 糯米 八角 桂皮 香叶 花椒 腐乳汁料酒 姜油 盐 胡椒等调味料xx0我酷网

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