煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。S0g我酷网

煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。S0g我酷网

  煮面条、蒸面条、炒面条是居家都会吃到的食物，但是关于做面条也是有诀窍需要学习的，怎么样做出的手擀面才好吃？怎么样炒面条才不粘连这些都是需要学习的！S0g我酷网

煮面条的关键在于根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间S0g我酷网

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水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。S0g我酷网

炒面时若方法不当，会使面条糊成一团，或与蔬菜，肉类粘在一起，因此炒面的重点之一，就是在炒面之前先使面条一一分开。具体方法是先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开。也可将即将煮好的面条用凉水过凉，再拌入少量香油，面条就不会相互粘连了。另外还需要注意的是，炒面时炒好配菜后再倒入面条，快速炒匀出锅，不宜反复翻，这样面条就不会粘在锅上。S0g我酷网

     一、怎样煮手擀面好吃S0g我酷网

三、巧煮面条S0g我酷网

二、怎样炒面条不粘连S0g我酷网

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居家蒸面条煮面条炒面条的诀窍大集锦 就是在炒面之前先使面条一一分开

水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。

居家蒸面条煮面条炒面条的诀窍大集锦 煮好后就不会有硬心

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