肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
下一页 尾页
酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
一、炒肉菜不用加味精
三、拌凉菜不宜放味精
二、放醋的菜不能放味精
因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
平常在家做饭的时候都要靠味精来提鲜,但是味精吃多却不是很好,特别是这五种菜真的不能放味精, 跟着一起看看吧~
I 相关 / Other
哪几种蔬菜不能放味精 因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用
一、炒肉菜不用加味精  下一页 尾页 酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴
一、炒肉菜不用加味精  下一页 尾页 肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如
肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 一、炒肉菜不用加味精 
哪几种蔬菜不能放味精 下一页 尾页二、放醋的菜不能放味精三、拌凉菜不宜放味精因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用
  平常在家做饭的时候都要靠味精来提鲜,但是味精吃多却不是很好,特别是这五种菜真的不能放味精, 跟着一起看看吧~ 一、炒肉菜不用加味精 肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生
酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的