5、再下粉丝，关中火，炒均匀，放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐，加200克的清水;
6、拌均匀，不用担心水多了，水一下锅，粉丝很快把水份吸收了;
做法：1、粉丝泡两小时，蟹放淡盐水中一个多小时，让它吐一下沙;
3、大葱斜切段，老姜切丝，去蟹壳拆下，其余切成几块;
4、锅中放油，放一半的大葱段用大火炒香;
2、用开水烫蟹，盖上盖子捂一会儿;
现在还在说大闸蟹，是不是晚了点，不晚，11月，是大闸蟹好时光的最后一月，错过了这个月，就要等来年了。做大闸蟹，最常见的吃法必定是清蒸了不管什么做法，最好用点姜，大闸蟹性味寒湿，加点性味辛温的老姜，可缓解蟹的寒湿。今儿咱换个吃法，换上粉丝干锅做法，非常入味的。
原料：粉丝：150克 大闸蟹：2只(大概320克左右) 大葱：1根 姜：1小块 酱油：2大勺 番茄酱：3大勺 水：300克 白酒：1大勺 盐：适量 糖：1小勺
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