6、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可。
2、加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟;
4、将蒜、朝天椒切碎放入碗中;
3、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用;
1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝;
5、加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁;
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