小编推荐：如何鉴别假鸭血
近日，本报接到市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。
国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民也表示，假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。
记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。鸭血豆腐自身有一定营养价值，有补血和清热解毒的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。
鸭血因为有着很高的营养价值，所以受到人们的青睐，现在市场上又出现了假鸭血，是用猪血勾兑的鸭血，这样的血豆腐，能吃吗?不仅让人们担心起来。
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