1、挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥;
清蒸鱼可以保持鱼的新鲜口感，同时也比较适合孩子吃，如果你想给孩子最大的营养补充，不妨学做清蒸鱼吧！
6、清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。
5、蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸，但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。
2、根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀(清蒸开屏鱼);脊肉较厚的鱼如鲈鱼等，可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉，蒸时使鱼体趴下，降低厚度宜于成熟(清蒸鲈鱼);身形较大的鱼如胖头鱼、青鱼、草鱼等，最好一剖两片或分段蒸制(双色剁椒鱼头)。
4、将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热;
冬季吃鱼最好的做法就是清蒸，可以最大限度的保持鱼的新鲜口感，所以今天小编就告诉你如何做出完美的清蒸鱼，不妨来学做一下！
3、鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
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把包好的粽子拿到蒸锅上，蒸熟之后即可食用。 2.酱油，料酒，糖，盐，桂皮，八角，（放一起浸泡2--3个小时。）调料汁放入糯米，加鸡精，麻油搅拌均匀。 一般情况下，香肠粽子的做法和其他粽子的做法是大同小异
不能加热的原因主要有以下几点： 除了以上四点禁忌外，同时还要注意不要用竹制、漆器等不耐热的杯子加热，另外凹凸状的玻璃杯也不宜在微波炉中使用。 什么样的水杯喝水好 1、玻璃水杯:我现在用的就是玻璃水杯
最后再将拆好的八宝粥放到微波炉里开始加热，时间一到就可以取出来热乎乎的八宝粥吃了 金属这种材质如果放到微波炉里加热会有电火花的产生，对我们的用具损害是非常大的 罐装八宝粥怎么加热 首先我们大家都知
5、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以比较好取出来后，充分加热变软后再吃 熟粽子怎么保存 熟粽子如果很多，最好
1.海蜇皮切丝，入滚水迅速捞起，再倒进冰水中泡凉; 3.吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝，都很清爽，绝对酸爽鲜甜难停口。 这是个最适合吃醋的季节。冬天多吃醋，能起到净化血液，抑制脂肪代谢，促进钙和