番茄红素属于是脂溶性维生素，所以更亲于油脂，加油炒吃，做番茄汤等吸收会更好。
营养解读：秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和B-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而B-胡萝卜素呢，可以在体内转变成维生素A，预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。
营养解读：秋天也很容易晒伤与晒黑，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。你无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，无论你走到哪儿，它都可以保护你，且不仅在阳光下。
推荐理由：秋季是莲藕丰收的时节，也是莲藕的口感和营养最好的时候。
推荐理由：秋天的番茄成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，也基本不需要加催熟剂。
鲜藕
生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长痘痘的人食用。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
推荐理由：秋天的菠菜接受的日照更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富。所以秋天的菠菜颜色更绿，看起来更厚实。
秋季滋补蔬果 不用大鱼大肉也补身
处暑刚过，但是秋姑娘的脚步也已经慢慢袭来，很多养生专家都建议秋季贴秋膘，但是对于素食主义者来说，秋季还是要以清淡饮食为主，盲目贴秋膘并不牢靠，不妨多吃点水果吧！
营养解读：鲜藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
番茄
菠菜
秋季滋补其实完全用不着大鱼大肉，只要日常养成好的饮食习惯，就一定可以享受美好的秋季！
藕段之间的藕节更是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能帮助改善气色。
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