水适量
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简版油炸空心麻团(糯米或面粉团)的做法
白芝麻(黑芝麻)适量
用料
糯米粉100g
糖30~40g
油
首先，在碗内放入100g糯米粉与白砂糖，并用筷子拌匀。加入少量水，用筷子搅拌成絮状用手不断揉糯米团，边揉边添加适量水，直至面团干湿合适，折断不那么容易就比较好。将糯米团分成合适大小的剂子，我的大概分了6个，搓圆并在芝麻里滚一下，均匀粘上一层芝麻。锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至合适大小并上色到自己喜欢的程度，即可沥油捞出。冷热食用均可。小贴士
以前总是经常在市场的油炸物早餐小档上买这种油炸的、外面裹着芝麻的糯米空心团子。还特别喜欢吃刚出锅的，脆脆香香的外皮，甜甜的，又薄又爽口，咬一口还会听见脆生生“嘎吱”的响声，第一次终于自己尝试做了，结果炸破了，后来经过仔细研究终于找到不会破的小窍门了，把这个小窍门分享给爱吃糯米球的你。
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