1、将鸡蛋洗干净，晾干。(一个很重要的步骤，不然蛋容易腌坏)。
湿腌方法如下：
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2、用凉白开(不能用生水)调和饱和食盐水，放点白酒(不是料酒，这样蛋容易出油)，再放少许花椒大料，可以提香。
4、天冷的时候，腌两个月，天热的时候腌一个月就得。
夏天怎么腌鸭蛋?鸭蛋的干腌与湿腌有什么不同?腌制鸭蛋传统的方法是使用红胶泥或者田间黄泥加入盐调制，鸭蛋裹上泥，存放即可，今日向大家简绍鸭蛋的干腌与湿腌的方法。
3、蛋放入盐水腌。
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