糖色怎么熬：
3、将八角葱花山楂放入再次快速翻炒，将入酱油和料酒翻炒，再加入豇豆干翻炒。
2、冰糖下锅遇热后会裂成小的碎块，开始用铲子划动
2、锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可将切好的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉身沾上糖色。
小编分享：熬糖色的时候一定要不停的滑动，使用小伙慢熬，一定要谨记要快这一要诀，肉下锅速度快、铲动要快因为水没放入会导致粘锅，还有大家可能会发现我没有放盐，这个为了颜色我酱油使用的过多所以没有放盐。
4、小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小的气泡时糖色就熬好了，快速将肉下锅，在这期间要用铲子不停的划动防止受热不均，糖色炒的糊掉。
做法：
1、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖
1、将豇豆干用水泡发，泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段，五花肉冷水下锅氽熟，氽熟捞出后切成块状。
做上一碗成功的红烧肉熬糖色是必不可少的，我是跟我妈学的熬糖色用的都是冰糖，这个简单一点而且容易把握，做这个红烧肉的时候用的是我们家存下来的豇豆干，这个晒成干后可好吃了大家也可以将这个豇豆干变为萝卜干也好，详细方法开始为大家解说。
3、当冰糖成呈现出黄色时将火调小
4、加水漫过食材，大火煮滚，改小火慢煮至汤汁收干收好汤汁出锅装盘即可。
材料：五花肉、豇豆干、料酒、酱油、冰糖、葱、八角、山楂
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