3、翻炒，菜梗稍软后，往锅里放捣碎后的酸梅，食用醋(因为有酸梅了，只放一点醋就行)。
小编分享：空心菜要是过度地翻炒就烂了，不好吃了。其实空心菜还是和辣椒一起炒好吃。
4、再翻炒，菜梗遇酸渐变黄，然后最后调味，放入一小勺糖，盐若干，味精若干。
1、菜梗洗净，切段，大约一厘米一段。
出锅后的菜梗有些略带青，待放置几分钟后，酸性慢慢的就会将菜色全转成黄色，金灿灿的，很好看，流口水中。。。
6、口感：脆、酸中带甜
5、出锅啦!
空心菜梗怎么炒好吃?空心菜梗怎样炒更嫩?不论炒哪样青菜我们都害怕炒老了没有脆感了，在我家，空心菜全身都是“宝”，除了炒上一盆清炒空心菜，还能整上一小碟菜梗酸。
材料：空心菜梗、大蒜一粒、酸梅一粒(也是家里自产)、食用醋若干、盐、糖、油、味精若干
2、锅热后倒油，放蒜爆香几秒，然后倒入菜梗。
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