说道孜然牛肉，很多人估计都会猜到，这个属于西北菜，西北菜的一大特色就是以牛羊肉为主，以山珍野味为辅。孜然牛肉是什么菜系?你明白了吧，关于孜然牛肉的做法介绍，我们下面会为你一一的解答，喜欢吃牛肉的就跟着一起做吧。
做好这道菜需要注意的一点就是，因为孜然牛肉有油炸过程，需备植物油约500克。孜然牛肉是什么菜系?孜然牛肉的做法介绍，这道西北菜你学会了吧?只要你按照此方法做了，就一定能够做出美味来的。
2、这个时候往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出，锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。
3、加入高汤是最关键的步骤了，这个时候加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香，就快完工了。随之放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻，这盘孜然牛肉就做好了。
1、准备材料，把准备好的葱、姜洗净后切成末。牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟。
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