2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉。
注意事项：牛奶和米酒的比例，最低为3:1,如果想更加凝固，则要达到2:1的比例，但酒味会稍重、煮好的牛奶要晾凉后再与米酒混合(区别于奶卷)，否则会出现凝固。
在家怎么做糖蒸酥酪?我记得以前看红楼梦的时候只记得看其中有什么吃的了，记忆非常深刻的又以为小甜点，叫做糖蒸酥酪，据说是从宫廷中传出来的，用的是牛奶蒸制而成的，有点像我们现在的奶酪，方法挺简单的。
做法：
4、用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟。
材料：牛奶500ML，米酒200ML，白糖少许
5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与牛奶1:3的比例，米酒太少的话不易凝固。
四海美食技巧：古时的人很聪明使用到了牛奶和米酒即可做出我们现在的奶酪，如果说家里有酿制米酒的习惯的话能够使用存放半年以上的米酒是再好不过了，这样做起来也更加方便快速了，很容易就凝固了。
糖蒸酥酪
1、将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉。
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3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁 7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮 9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可   皮蛋瘦肉粥是居家很
2.倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右 5.冲红糖水，可以适当的浓些，让红糖水变凉，也可以放冰箱冰镇一下 6.冰粉粉中浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可 3.把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后
4.待牛奶冷却至温热(约30度)，加入0.1克菌粉，搅匀         对于喜欢喝酸奶的筒子来说，如果觉得超市里卖的酸奶不好喝并且价钱十分贵之外，其实也是可以尝试自己在家做的！
5、不粘平底锅，小火加热，用勺子取适量面糊倒入不粘平底锅中;(锅中无需放油)。 对于上班前的饮食我一直都没有好好的打理过，千篇一律的包子，偶尔一次油条又觉得油腻，琢磨了好久上班前轻松自制快手早餐，分享
宫保鸡丁据说来源于四川总督丁宝桢，传说版本颇多，这里不多做描述。由嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料等复合风味交织而成的宫保鸡丁，真是脆嫩交织，香辣开胃，口感丰富，也是我外食中最喜欢点的一道