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怎样做寿司饭?精巧搭配寿司醋与饭的比例
2020-06-15 18:03:45

8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2+2/3

4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3

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人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 + 白醋 + 盐 )

2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3

6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2

寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。

怎样做寿司饭?相较于日本寿司国内有些地方的大米黏性不够,不容易抱团,可以适当配些糯米,一方面也可以增加风味。糯米需提前用清水泡几个小时。增加黏性或最好能够买日本做寿司用大米。

寿司醋

材料调配表:

怎样做寿司饭?精巧搭配寿司醋与饭的比例

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