关于油温：
有些人做饭是掌握不了油的温度，特别是刚开始学做饭，不是油不热就是油过热，导致做出不太理想的饭菜。那么炸东西油温如何控制?炸东西油温怎么看?今天四海网美食教你如何掌控油温，快来和小编一起了解一下吧!
油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住。
锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。
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