无论是那一种氽法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
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一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点"俄欧特"-野葱末后即可食用。
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。
何为飞龙汤?怎么做飞龙汤?飞龙汤中的飞龙是指榛鸡为主要材料烹制而成的原汁原味滋补汤品，飞龙的肉质十分鲜美可口，滋补效果很强。
飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。
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第三步：切好的茄子放在一个盘子里进蒸锅大火蒸15分钟，然后沥干茄子出的水分将调好的芝麻酱浇在上面即可。 第一步：茄子削皮去根部在案板上切成大小一样的段泡在盐水里以免氧化变黑。 调料：盐、香油
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