煎鱼不破皮的操作步骤：
2.热锅下油，大概用到40-50ml毫升的油，家里的勺子大概三大勺，将锅轻轻晃动，均匀覆盖锅底
3.在锅底均匀的撒盐
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1.煎鱼首先鱼一定要新鲜，然后煎制前一定要把鱼身擦干
很多人在煎鱼时很容易把鱼皮煎破，这直接影响鱼做好后的美观以及家人的食欲。今天小编就来分享一个小妙招，轻松解决这个小问题。
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6.将活好的面揪成60克一个的剂子，在其中包入40克的馅料， 2.放在35度温度下发酵6-8小时候，体积约为发酵前2倍，然后往面团里加入一小捏面碱和一小捏小苏达，然后面团揉均匀静置20分钟。 3.将红豆洗净加水泡发
清蒸开屏鲈鱼 加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时;11.均匀浇在鱼身上;12.用枸杞、葱花和香菜末装饰即可上桌
   1. 鲈鱼去鳞去鳃及内脏 ，清洗干净; 6. 将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头放中间，鱼尾塞在鱼头底部; 2. 切鱼片的时候将鱼背立起来切比较省力，不容易切坏; 5. 用蒸出来的鱼汁做浇汁更美味。
2、发好的面放面板上揉成光洁的面团，然后搓成长条，分割成20份。 4、放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可。 1、将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团(我用
5. 打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀 7. 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀(后面往鸡蛋饼上抹均匀)。 8. 锅烧热，加少许油。 3. 边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。(如有面疙瘩，用勺子压就可以了) 10. 盛少许6中的面糊糊
3、将猪肉均匀沾上酱汁后，用食品袋包好，如果有剩余的酱汁也一并倒入袋子。然后排出空气，扎紧。 4、放入冰箱冷藏小半天至过夜，让肉块入味。 做法： 1、将所有材料混合，用料理机磨成均匀的酱料待用。