3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养;
在中国，历来是一个比较重视养生和食疗的国度，很多老年认为，中医最大的好处在于可以调养，所以特别喜欢吃五谷杂粮来补充自身粗粮纤维，其中大家最熟悉的就是小米吧！但是有关小米的挑选方法、制作技巧、禁忌你知道吗？
小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足;
如何挑选小米
优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，富有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有清香味，无其它异味。质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味。
2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;
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小米的制作技巧
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