1、如果豆沙冷却之后发现过干了，解决的办法：用蜂蜜或者牛奶稀释拌匀即可
2、豆沙的保存：等豆沙冷却之后，分成小剂量放入保鲜袋中，搁在冰箱冷冻室里就可以了。吃之前取出自然化冻，不影响口感。
4、第三次加橄榄油15ml及其余的豆沙拌炒
1、红豆用热水焖泡一两个小时。将红豆放入高压锅中，加清水，上汽后20分钟。这是煮好的红豆。将煮好的红豆放入食品加工机中打磨成泥，然后倒入细网漏勺中过滤掉粗渣。
2、这是过滤好的豆沙。这是过滤出来的粗渣。将豆沙倒回细网漏勺中，目的是将豆沙水过滤到锅里(自然过滤哈～别碾压了，我们要的是豆沙水)，开小火，锅中放入冰糖、橄榄油(根据自己的口味调节用量，我用了一把半冰糖，第一次用了15ml橄榄油)，熬到冰糖融化。
做法小技巧：
3、将三分之一的豆沙放入锅中搅拌炒制，第二次放入15ml橄榄油及另三分之一的豆沙拌炒。
5、豆沙炒到什么程度就好了呢?豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。我的感觉是，拌炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了，如图中的样子。
3、没有橄榄油，可以用黄油或者猪油，根据自己的喜欢选择。
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