2、浸泡好后沥干水分，平锅(受热均匀)烧干，加盐。
五香花生米做法：
3、花生米，小火不停翻炒到盐均匀裹在花生米上，便可时不时的翻动花生米，直到听到噼啪噼啪声，捏一颗花生，红衣很容易就掉下来即可关火，称出花生米，盐扔掉。刚出锅的花生米还不脆，要完全晾凉之后才脆。
我记得小时候的零食有果丹皮、无花果丝、酸梅粉、海带丝、粘牙糖、糖瓜等等等等，不过最值得一体的还是这个最经典的五香花生米。这是从50后，爸爸妈妈小时候到我们80后小时候的零食哇!简单易做，只需三大步骤，泡、炒、晾就可以搞定的经典零食——五香花生米。
1、生花生米(带红衣)，加少许盐、八角，花椒，葱姜，温水，浸泡20分钟(喜欢五香味浓的可以多加八角)。
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2.处理食材，洗净切片切段，总之就是把准备制作的材料都做初步加工 4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪，锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不
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4.炸至花生米表面金黄，捞出控油备用。 6.倒入炸好的花生米。 2.花生米泡好后耐心的剥去花生米的红衣，用厨房纸巾擦干花生米表层的水分后装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜，这个过程是为了把花生给“冰酥”。 &
3、碱洗“先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。       洗蔬菜也是需要注意的问
2.黄瓜、胡萝卜切丁备用  下一页 尾页 【不穿外衣的凉拌花生米】 调料：盐生抽 醋 麻油 辅料：黄瓜1根胡萝卜1根(亦可用彩椒、芹菜替代)     花生米儿可是最理想的下酒小菜，一罐