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毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。不过需要注意豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
食材
毛豆腐10块(约500克)，小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克
歙县毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门(现今属黄山市)、婺源(现今属江西省)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。
制作方法
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1，将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻 北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐 3，将所有酱料调成浓淡合适的酱汁，如果大清早的，就别放蒜了 5，拿一片豆腐，放一片奶酪，再放一片黄瓜，
1、准备好所需的食材。干豆腐，尖椒，葱姜，酱油，水淀粉，盐以及高汤等等。 4、热锅凉油，油温上来之后倒入葱姜爆香，之后放入干豆腐进去简单的翻炒一下，可以加入酱油来调味，最后再加入一些高汤，烧两分钟左
3、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。 怎么做好吃的松花蛋豆腐? 配料：红椒、香葱、香菜、杏仁、香油、盐、少许红油、酱油 主料：松花蛋、豆腐  下一页 
2、将豆腐块捞出控油，锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可 做法： 豆腐的做法也是千奇百怪了，我就会烧豆腐和麻辣豆腐，烧豆腐孩子不怎么吃，麻辣豆腐不