1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克
特色：
鱼段金黄，酥脆鲜香。
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
做法：
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
逢年过节带鱼可是居家最不可少的一道美味，很多人都喜欢用来招待宾客，不难香酥可口的炸带鱼你知道怎么做吗?今天小编就教你美味的炸带鱼怎么做!
小帖士-食物相克：
主料：带鱼800克
制作要诀：
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