过程：
3、锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，(这样蒸鱼的关键)然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃。
四海美食分享：今日我的做法听了像我建议的朋友的话做法和食材更易简单化方便一般不经常做饭的家庭制作，这个米鱼我差了一些资料能够起到润燥的效果，而且他的胶原蛋白含量一点都不弱，不仅能滋润皮肤，还能增加皮肤的贮水功能以后大家可以经常购买这种鱼贵在物超所值。
原料：米鱼1条(1斤左右)黄酒2勺、盐半勺、蒸鱼豉油2勺、姜片、干辣椒适量
米鱼是我第一次尝试去做，听说米鱼的生长速度比我们平时吃的草鱼要快的多，不过一点都不影响其营养价值，而且肉质跟大黄鱼一样鲜美可以红烧、清蒸，除了价钱比黄鱼便宜的多之外这种鱼基本上没有鱼刺，刚好适合星期天我下厨，孩子吃着放心不是。
2、将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。
1、杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。
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