3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
11.锅里放入鱼块。
材料：草鱼1条，北豆腐1块，水芹菜适量，盐5ml,鸡精2g,姜5克,花椒10g,料酒15ml,郫县豆瓣25ml,豆瓣酱10ml,糖10ml，高汤适量。
7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
4.鱼块里加入料酒，盐腌腌制二十分钟入味。
14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖，鸡精调味即可。
1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
13.放入豆腐和芹菜。
6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。
10.大火烧开成麻辣汤汁。
麻辣豆腐鱼，不一样的麻辣味道，相信总会给你带来别样的美食感受，这样的麻辣味道你觉得过瘾吗？
12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
做法：
麻辣豆腐鱼你听说过吗？初秋逼近，昼夜温差已经逐渐慢慢大起来，这对于怕冷的小编来说，已经盖起了被子，所以秋季饮食也必须要增加一个功能，暖胃。秋季不妨来点麻辣味吧，如果吃惯了水煮鱼和麻辣豆腐，不妨来一个麻辣豆腐鱼，这样别样的味道会让你在这个秋季直呼过瘾！
5.腌好的鱼块再裹上淀粉。
9.加入适量的高汤或开水。
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