自从做成功一次手撕牛肉干之后家里的宝贝就爱上他了，这可是外出游玩必备小零食。 一般做菜用的牛肉，最好是选用肌纤维细嫩，含有适量油脂的部位。可做牛肉干就是要用肌纤维最强韧的部位，越瘦越好，肌肉纹理越明显越好。
做法：
3、箱预热180度，腌好的牛肉片平铺在烤网上，烤制15分钟，中间翻面一次。
4、烤箱温度降至60度左右，将牛肉片慢慢烘干，约需1.5-2小时，中间翻面几次，烘干的牛肉干顺着纤维撕成粗条即可。
1、除牛肉外的所有调料混合成腌料，将牛肉顺着肌肉纤维片成5cm见方，厚6-8mm的厚片。
2、牛肉片放进保鲜袋，倒入腌料混合均匀，排出空气后密封，冰箱内腌制过夜。
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