7.加半勺香辣豆豉酱，盐和糖煸炒至入味。(等花菜熟了之后，出锅之前再加调料，因为没有水份，提前加调料容易糊锅。)
6.调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。(喜欢软一点就煸久一点，喜欢脆爽的口感就少煸一会。料酒和生抽少加一点去腥提鲜即可，多了就煸不干了。)
8.出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
2.五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。
3.油锅入蒜头爆香。
4.继续加入五花肉煸至金黄。
1.准备原材料。
5.倒入洗净沥干的花菜煸炒。(花菜一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了。)
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1、将黄花菜去杂洗净，猪肉洗净切丝备用。 2、锅内加适量水，放入黄花菜、肉丝、姜丝、葱末、大火烧沸，改用文火煮20分钟，调入盐、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜即成。 烹饪知识：此汤煮的时候不宜过长，以保
6.放入炸好的茄子煸炒 7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整) 4.锅中热油
6、在红汤熬煮时，在调调味道。最后将鸡翅放进锅内，小火煮30分钟左右，汤汁变得粘稠都裹在了鸡翅上，即可。 2、平底锅不用放油直接将鸡翅放进锅内，上火加热，要大火或者中火，要将鸡翅翻面。 今天这道茄
四、专门说说“调色调味” 红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。 一、选料加工
5、出锅后撒上青红椒粒，淋香油。肉馅配着米饭也吃了一些，总体感觉还不错，可以打满分！ 2、将粉丝煮熟沥水。 3、肉馅中调入盐、葱花、香油碎拌匀。生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。 1.丝瓜去皮切5cm长段;用小勺