6、转大火，快炒一分钟(一定要快，时间短，不然青椒就烂乎乎的不好吃咯)，撒少许鸡精(不喜欢放的可以不放哟)，稍稍翻炒几下，关火。

4、不停翻炒，大肠会变成酱色，并出水，这时放入盐，炒匀之后，盖上锅盖小火闷煮。

5、大约四五分钟之后(我爱吃烂一些的，喜欢有嚼劲的，可以缩短至二三分钟)，锅里的汁水慢慢收干时，倒入青椒。

秋季的最下饭的菜有哪些?想要下饭红烧菜最好，今日选择的是红烧大肠，这真的是一款非常好的美味，做之前用淘米水洗一下能够去除异味。

做法：

1、准备材料，并洗干净大肠切小块(麻将大小，用刀太滑的话，可以用剪刀)

2、热锅倒入少许油，热至8成，放入姜片，翻炒二下姜片，放入剪好沥干的大肠

3、翻炒一二分钟之后，倒入老抽，翻炒匀，接着放入1小勺糖

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