3，锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油。
2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中;葱洗净，切葱花;姜洗净切成姜末。
做法：
4，锅架旺火上，撒入葱花、姜末，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘。
保健功效：
不仅含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，还含有多种维生素。尤其是紫色茄子，富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止血管出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病是十分有益的。
1，准备材料
油焖茄子原料:茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克调料 白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
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制法：将羊肉洗净后切成小块，放入锅中，再用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的包菜稍煮即可。 制法：将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的包菜，待菜熟后放入调味品即可。 制法：把排
4. 把切好的山楂放进去。 7. 把红糖放进去，红糖起到暖身驱寒的作用。 6. 开中火开始煮，水开后，改小火煮10分钟。         1. 大枣洗净，去核，从中间切开。 8. 用勺
1、苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状;鸭洗净后切块; 4、往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后，不停地翻炒， 都说肉生痰，鱼生火，这苦瓜不是降火的嘛，今天咱来一道排骨烧苦瓜，又吃美味又不上火，何乐而