1、把白菜洗净，竖着切成四瓣，给白菜洒盐，要每片叶子上都洒，底下也要洒一层，切面上也要洒到。
4、有材料切成小块，用搅拌机打烂;6、辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好。
冬季是腌白菜的高峰了，我一般腌制没有特定的时间，经常观察看看，最少是要48小时以上他的有害物质才慢慢变少，把白菜腌成酸菜要一个月，等到真正全变酸了才好吃。今日借这个机会给大家分享一下我们家白菜的腌制方法，苹果和梨一定不能少的。
材料：白菜、苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜、韭菜、干辣椒、粗盐
2、盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
腌白菜的做法：
3、准备辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒。
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