清蒸桂鱼的制作材料:
2、取大腰盘,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁倒入小碗内。
1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。
辅料:熟火腿3片(25克), 熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个
主料:桂鱼一条(约重750克)
调料:精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克。
3、菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。
教您清蒸桂鱼怎么做,如何做清蒸桂鱼才好吃
4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。
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4、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。 5、取出肉,将肉皮面朝上装入盒中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。  下一页 尾页 东坡肉,材料非常简单,
怎么做麻豆腐?有人把炒麻豆腐称作北京菜的头牌,因为它雅俗共赏,从京剧名伶、社会名流,到王公大臣及至慈禧太后都喜欢得不得了。当然更因为它独一无二北京仅有。北京人讲究吃,却绝不一味奢侈,炒麻豆腐就是最好
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6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料,倒入两袋黄酒,加入适量老抽,这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事,因为猪尾比较容易熟 3、煮开后捞去浮沫,把猪尾巴盛出沥干水分备用,其余东西弃之不用 做法: 5
2、油烧热热的,几乎冒烟,分批次把排骨扔进去炸得表面略金黄就可以。这一步是为了让排骨煮的时候炖酥但不会炖得没有形状。 6、等年糕略软,就放入排骨,大火开始收汁、入味,这一步需要你尝味道,可能要加点盐