既然是清炖，是不是方法步骤也非常的简单，其实清炖鸡在烹制过程中不加一滴水，完全靠蒸炖时进入的水蒸汽形成汤汁，所以那小半碗汤汁浓缩了鸡和药材的精华，可谓极品鸡汤，泡饭绝对是顶级美味。
下一页 尾页
1、新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。
2、取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，
3、再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。
客家清炖鸡有一个腌制的过程，炖，在北方是指食材直接放入沙锅，加水小火慢慢咕嘟。而在南方，尤其是广东是指隔水蒸的意思。北方的炖汤在广东一般叫做煲，所谓老火靓汤就是这样煲出来的，而广东的炖在北方又叫做蒸，有点嗷口吧，呵呵。入乡随俗，客家这道名菜——清炖鸡，就是北方理解的标准的清蒸鸡哈。不放一滴油，不加一点水，却能炖出史上最香的肉、最醇的汤，这就是美味的客家清炖鸡。
I 相关 / Other
7、再加入调好的料汁，煮到汤汁浓稠，将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可 1、油条切成3厘米左右段，青椒洗净切片，豆腐碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中 6、煎制好的油条盛出放在盘子中，青椒稍微翻炒
魔芋应该怎么做好吃 盐适量1.魔芋一块魔芋400g油适量豆瓣酱适量蒜适量茼蒿200g 魔芋在北方的餐桌上可是不多见
步骤 2.切成小条  下一页 尾页 食材： 盐适量 1.魔芋一块 魔芋400g 油适量 豆瓣酱适量 蒜适量 茼蒿200g   魔芋在北方的餐桌上可是不多见，在四川吃过一次，味道就忘不掉，今天
2、蒸馒头自然离不了蒸锅和笼屉，蒸锅的严密性很重要，锅盖和笼屉之间不可以漏气，否则在蒸制过程中会由于蒸汽泄露影响馒头的质量。如果发现蒸锅盖和笼屉之间有漏气的地方，可以在蒸馒头时用湿抹布把锅盖边缘包裹
武汉热干面 芝麻酱2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒酱2勺3.将香油倒入面条上2.锅中烧沸水
      主料：武汉热干面的做法主要食材：热干面200克、虾米30克、芥菜头50克、葱花适量(按个人喜好可放入叉烧肉) 做法：1.先将芥菜头切丁、小葱切末、虾米切末，各种调味料准备好 
1、鸭却块沥干水。 客家可以说为是汉族的一个特色分支，由于客家人行走天下，移民世界，且在海外商界不乏成功者，因此有“东方犹太人”之称。曾经泰国的首位女总理就是客家的典型代表，小编今天分享的这款美食大