口腔溃疡食不下咽，是癌症病友治疗过程中常见的现象。研究发现，每当癌友体重减少5%，其存活率就会减少30%，不仅会导致治疗效果变差，副作用变大，甚至因营养不良而必须停止治疗，患者与家属千万不可轻忽。
癌友要改善体重下降，营养师建议多应摄取如牛奶等优质蛋白质。
大林慈济医院肿瘤中心营养师凃宜辰指出，在国內有75%的癌症患者在诊断出癌症时，已经产生营养不良的状况；另有20%的癌症患者死于营养不良，而非癌症本身。因此控制体重必须“斤斤计较”，才是战胜癌魔的重要关键。
体重下降 多吃高蛋白饮食
除了防止体重下降外，癌症早期的营养补充也很重要。主要在减少肌肉的消损，建议在计划治疗前，应多摄取高热量、高蛋白饮食，尤其是优质蛋白质，以加速身体蛋白质的合成及利用，有效增加肌肉质量，把体重赢回来。
癌友们常因食欲不振、恶心呕吐等副作用，而饱受口腔溃疡之苦，虽然想要多吃东西补充营养，却难以下咽；而要修复口腔溃疡伤口，建议可以选择豆漿、鲜奶、鸡蛋、豆腐、吻仔鱼等软质蛋白质丰富的食物，补充身体所需的营养素。
食不下咽 软质食物助吞咽
营养师凃宜辰强调，若口腔溃疡，为了方便入口，癌友可以选择面线、滑蛋粥、肉类、蔬菜搅打、香蕉、瓜类、布丁、奶昔、冰淇淋等软流质食品，或是勾芡、多汤汁的食物，增加食物的湿度，以方便吞咽；另有些较乾燥的食物，如吐司、面包等，可以先浸泡汤汁豆漿或鲜奶后再食用。
营养师凃宜辰提醒，若口腔溃疡，平时应多漱口，保持口腔清洁，以免伤口感染。
口腔溃疡 3小锦囊别忘记
1.小心感染：要避免刺激性食物，如高温、酸、辣、调味料、汽水、酸果汁等，平时多漱口，保持口腔清洁，以免伤口感染。
2.漱口止痛：伤口疼痛时，除了管灌，也可以尝试用吸管进食，若是口腔溃疡情况严重，可以请医生开立漱口水或止痛药，协助改善不适。
3.降低温度：入口的食物温度不要太高，避免刺激伤口，可以利用冰块的温度减少疼痛感，不妨以营养品自制营养冰块，一举数得。
除了一般食物的摄取，凃宜辰营养师也建议，没有胃口或不想吃东西时，可以用营养补充品帮助补充热量、维持营养。以每公斤体重0.5公克的比例补充麸醯胺酸，有助于受损黏膜的修复，可以温水、冷水或果汁、牛奶冲泡，尽快食用完毕，以免营养成份变质。
水果奶酪具有优质蛋白成分，适合食不下咽的癌友们食用。
水果奶酪：改善吞咽困难
为了让病友们换换口味，营养师凃宜辰分享简单易做的水果奶酪做法，如下：
食材：鲜奶240cc、巧克力粉10公克、吉利T 6公克、香蕉0.5根、冰淇淋1大匙。
做法：
1.先将吉利T与鲜奶、巧克力粉或香蕉等用果汁机先搅打均匀，隔水加热搅拌，约达80℃。
2.过滤减少气泡产生后，倒入小杯中，待凉放入冰箱，成形即可食用，也可搭配冰淇淋一起吃即可。
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