动物性脂肪是污染肠道的食物。那么，究竟什么才是能让肠道变得干净、顺畅的食物呢？
现代日本人的肠道环境已经步入恶化一途，然而我也看过许多日本人的大便属于好菌占优势、看了会发出“制造出这种大便的肠道，一定是干净到令人向往的肠道”的感叹。
制造出这种大便的人，平常究竟都吃些什么呢？重点只有两个：
一个是膳食纤维。膳食纤维是肠道的“清道夫”。它的功能除了前面提到能抑制坏菌增生外，还能增加食物残渣的体积，与食物残渣和老废物质充分混合，带着它们一起排出体外。想让肠道保持畅通，绝对不能缺少这位清道夫的帮忙。
另一个是益生菌。所谓益生菌，就是“对宿主（人体）有益的活的微生物”的统称。举例来说，摄取含有乳酸菌与比菲德氏菌的优格或乳酸菌饮料，就等于直接将好菌送往大肠。另外，纳豆或味噌等日本发酵食品內含的菌种，能成为肠道好菌的同伴，帮助打造好菌占上风的肠道环境。
吃下这些“有益健康的细菌”就能使“肠道顺畅”。所以肠道顺畅的人，平时会控制动物性脂肪的摄取，并吃进大量的膳食纤维与益生菌。
而完全符合以上两种条件的饮食方式，就是“和食”。
饭（最好是糙米饭）配上充满蔬菜的味噌汤、纳豆、酱菜、煮野菜、鱼……一顿饭吃下来，不仅摄取了丰富的膳食纤维，也透过纳豆等发酵食品，吃进不少益生菌。
另外，和食里经常登场的鱼，属于优质蛋白质，而且鱼的脂肪与肉的脂肪不同，容易被分解，不会污染肠道。最好在三餐中多多摄取含有膳食纤维与益生菌的食物，并随时注意要常吃鱼而不是常吃肉哦！
【肠道顺畅的魔法食材 就吃这2种吧！】
第1种／膳食纤维：豆类、菇类、谷类、海藻类。
功能：肠道大扫除！
第2种／益生菌：优格。
功能：肠道更健康！
本文出自绘虹出版《7天快瘦顺肠法》
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