（中央社记者张茗喧台北6日电）食药署今天公布端午食品抽检结果，4件碱粽检出禁用添加物“硼砂”、5件肉粽生菌超标。毒物科医生指出，食用硼砂恐伤肾脏，吃到生菌超标的粽子则会引发恶心、拉肚子甚至发烧。
各地政府卫生局6月初针对大卖场、传统市场、小吃店、粽子商行及制造厂等，抽检粽子、糯米、虾米、香菇、菜脯、蛋黄及酱类等各式粽类食材及酱料，检验重点包括相关食品卫生标准、防腐剂、著色剂、漂白剂、硼砂等。
卫生福利部食品药物管理署今天表示，抽检的851件端午节庆食品中，共有15件产品不合格，以肉粽、健康粽生菌数超标5件最多，另有4件碱粽验出禁用的“硼砂”，粽子常用的配菜萝蔔干、虾米、鸭蛋等则多是防腐剂超标。
林口长庚医院肾脏科主治医生颜宗海指出，碱粽添加硼砂可让口感更Q、色泽更好，也比较不会和粽叶黏成一团，但因硼砂吃下肚会变成硼酸，恐伤害肾脏，是禁用的食品添加物。
颜宗海说，如食用少量硼砂，可能出现肠胃道不适，引发恶心、呕吐等症状；假使吃了大量硼砂，则可能引发代谢性酸中毒，恐引发肾衰竭、衰竭，危害性命，建议可以少量“三偏磷酸鈉”替代，效果比硼砂更好。
夏季气候高温潮湿，食品容易腐败变质，导致大肠杆菌、生菌数超标，颜宗海指出，吃了生菌超标的粽子，可能引发急性肠胃炎，出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状，严重会发烧，建议尽速就医。
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