（优活健康网记者汤荞伊／综合报道）有些中风病人会脸歪嘴斜，喝水时会从嘴角溢流出，更不用说一般饮食，这时候需要做吞咽的治疗与训练，而头颈癌的病人经过手术，也可能出现吞咽功能的障碍，甚至是永久性的障碍，同样也需要接受吞咽的治疗与训练，以改善其生活品质。
帮助中风病人及头颈癌病人，做吞咽障碍评估与治疗的专业医事人员，不称作复健师，也不叫吞咽治疗师，而是“语言”治疗师，成大医院耳鼻喉部语言治疗师陈怡仁表示，会造成吞咽和嗓音障碍的位置和机转，其实是相同的生理构造，在语言治疗师教育养成中都会学习到。
食物恐掉入气管 增吸入性肺炎风险
中风病人在进食过程中，有很高的吞咽风险，因为神经受到损伤，舌头和吞咽反应都会受到影响，常见的是吞咽肌肉力量的不足和感觉不敏感，进食过程可能没有察觉食物吞得不好，可能会掉入气管，隐藏了发生吸入性肺炎之风险，语言治疗师会评估病人状况是否适合进食，在吞咽治疗过程中，会测试及调整食物的材质，如流质、软质等，确认病人进食品安全全，以预防和减少吸入性肺炎的发生。
一般人吃东西有时也会呛到，高龄长辈更为常见，老年人的神经反应会因为老化变慢，喝水时需要特别注意，因为水流动的速度较快，对于吞咽反应变慢的老人家，常常会因喝水而呛到，建议吃东西一次不要太大口，嘴巴还在咀嚼食物时不要一直放入食物外，也要避免呼吸较喘时喝水，以及仰头喝水。
训练喉部上提的肌耐力
陈怡仁表示，随着年纪的增长，控制吞咽的喉部上抬力量会变差，会增加被呛到的机会，像有的老人家在睡梦会被自己的口水呛醒，平常除了注意饮食的速度与方法外，可以训练喉部上提的肌耐力，方法是将喉头上提至最高点时，以拇指、食指协助撑住喉头2到3秒钟，这样的动作照三餐做，每次做5到10回，有助于改善容易被呛到的困扰。
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