糖尿病饮食，众所周知有一定的公式：“禁止吃白饭，只吃糙米或五谷杂粮饭！”这个公式，真的适用于所有人吗？我心中满腹存疑。于是下定决心，不被一般的糖尿病常识束缚住，只要在允许范围內，我都要亲自测试所有的食物。
首先从“东医宝鉴”开始出发。一餐只吃一种据说对消渴症（主要症状为多饮、多食、多尿，通常与糖尿病具同等意思）有益的小米、青梁米、糯米、大麦、薏仁、高粱、玉米、马铃薯、地瓜等谷类，再来测量血糖值。
测量结果，很令人震惊。薏仁和糙米差不多，血糖值均在200mg／dL左右，其余全在300mg／dL以上。以糖尿病饮食推荐给糖尿病患者的地瓜、大麦、高粱以及小米，吃完之后马上量血糖，血糖值简直用飙的，由测验可知，并非所有的五谷杂粮都对血糖有帮助。
测试过谷类之后，继续进行其他食物的测试。在“东医宝鉴”中介绍对糖尿病好的食物里，软柿子和梨是仅有的水果。先把软柿子当成一餐饭吃，再来测量血糖，血糖值超过300mg／dL。梨的情况也一样。事实上，吃了糖分高的水果，血糖飙高是很理所当然的现象，所以我心想再继续测试水果，一点意义也没有。
在“东医宝鉴”介绍的之中，就只剩下鸡肉、鹅肉、牛奶和田螺。由于自己本身不太爱吃肉，平常就很少吃，再加上自从诊断出糖尿病之后，更是拒肉类于千里之外。
有必要测试吗？內心出现短暂犹豫，平时没在吃的食物，没道理对糖尿病会有影响。
“东医宝鉴”指出，公鸡是喝煮过之后的清汤、母鸡是煮熟后，连同鸡肉和汤一起吃下去。说真的，当时很想同时把公鸡和母鸡全都买回家，按照书的內容烹调，可是状况不允许，于是只好到超市买了只生鸡回来，燉了一锅
清燉鸡。难得往嘴里？送进一碗鸡肉汤，实在是美味到了极点。吃了一小口的瘦肉，简直甜死人，之后，只是觉得饱餐了一顿，超级满足，量血糖时并没有抱多大期望。
但这是怎么一回事？饭后血糖竟然是150mg／dL！难以置信！于是又连续测了3次血糖，结果呈现160mg／dL的平均血糖值。
肉类被告知是引发各种成人病的主因，而且是糖尿病患者必须禁止吃的食物，想当然不会去吃，可是这东西竟然能让我血糖下降？没错！就是肉！终于让我找到能让血糖小幅上升、而且又可以替代谷类能源的食物。
已经证实肉类能让我的血糖下降，于是下定决心，从现在起要一一测试所有的肉类来做确认。牛腰肉、里脊肉、前腰脊肉、五花肉、猪颈肉、猪脚、鸡胸肉、鸡翅、鸭肉、虾、魷鱼、蛤蠣、海参、海鞘以及各种鱼类等，分为早、中、晚餐，每餐只吃一种，再测量饭前、饭后的血糖值。
午餐外食机率较高，于是以牛骨汤、牛杂汤、鱈鱼汤、泥鰍汤来代替。不可思议的是，所有肉类都让我的血糖值维持在180mg／dL以下，有很多时候，饭后血糖甚至比空腹血糖还要低。
治疗糖尿病的秘密
过去根据多数医生以及学者们的研究报告，对糖尿病最有效的食物是糙米和蔬菜，这有如常识般被广大民众所熟知。因此大部分的糖尿病患者，努力想维持以糙米和蔬菜组成的菜单。可是，为什么我吃肉比吃蔬菜多，更能让血糖下降呢？
结束了令人震惊的食物测试之后，经过长时间的深思熟虑，我的结论其实很简单，就是我的体质适合肉类。
提到糖尿病，大家脑海中就会浮现“接近蔬菜、远离肉类”的公式。那么，喜欢吃蔬菜，平常吃饭就以蔬菜为主的人，如果罹患糖尿病，又做何解释？肯定是有不寻常的地方。如果平常以吃蔬菜为主，结果还是唤病，很可能
就是和我一样是适合吃肉食的人；或者不该吃蔬菜，而是吃其他食物，才会有健康生活的人。以“每个人拥有不同体质”的中医体质学说的观点来看，这是很自然结果。
现有的四象体质学也指出，有特别容易罹患糖尿病的体质。比方说，多数为肥胖体型的太阴人，罹患糖尿病的机率就很高；多数为胰脏健康、体型苗条的少阳人，就不容易罹患糖尿病。
但是当我透过食物测试，亲眼目睹随不同食物，产生巨大变化的血糖之后，心中始终无法抹灭，以四象体质学或八象体质学的分类方式来解释糖尿病，似乎总遗漏了什么关键的因素。主要因为不只有一两次发生吃了明明是适合自己体质的食物，血糖却照样飙高；或是吃了不适合体质的食物，血糖却竟然下降的经验。
“究竟适合体质的糖尿病饮食是什么？”
我为了寻找这个答案，一一的阅读、学习凡是与临床营养学、医学生理学有关的各类书籍和论文，包括国外的专门治疗癌症医院的食谱在內，并不断研究。就在此时，我掌握到了世世代代的祖先们，生活过来的大陆特性以及遗传基因，于是开始专注在体质的分类方式。仔细观察医学界实施之基因型研究的结果。
人类的基因体质分为：极地体质P型、热带地方体质T型、沙漠地带体质D型、高山地带体质A型，一共4种。分析亚洲人的遗传基因，90％左右属于P型和T型。
极地没有农作物生长，甚至没有能采收的水果。能做的就只有狩猎而已，当然只能吃肉食才能生存。相反的，温暖的热带地方，自从农耕文化兴起之后，便以谷物当成主食。也就是P型进化成适合肉类，而T型则进化成适合谷类的体质。
可是，很多人在被判定罹患糖尿病之后，首先就是戒掉肉食，然后开始义无反顾的专吃蔬菜。如果是适合吃谷食的T型基因，则属幸运；但如果是P型，又会怎么样？为了让身体健康所做的努力，反而得到反效果，让健康更加恶化。不喜欢肉类、偏爱谷食的我就是P型体质。
我认为我的体质论，是最能够合理解释偏食谷类和肉类，为什么是引发糖尿病主要原因的最佳理论。几十年以来，不自觉偏爱吃的某些特定食物，然而这些食物并不适合自己的基因特性，所以才会罹患糖尿病。还有，其治疗方式，必须依个人体质而有所不同。
本文出自灌溉者出版社《战胜糖尿病的医生教你正确挑选食物：体质不同，降血糖食物也不同！吃对食物，3个月成功停止药物，一辈子血糖平衡！》
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