（中央社记者陈伟婷台北19日电）早餐吃得巧，孩子聪明又能发育好，癌症关怀基金会营养师林郁婷推荐早餐吃橙汁水果沙拉，蔬菜和水果中含有丰富的维他命C，可以帮助小朋友学习。
现代人工作忙碌，早餐习惯外食解决，究其原因，常是因为觉得做早餐很花时间，且爸妈如果习惯外食，孩子也常跟着外食或直接不吃早餐。
根据癌症关怀基金会针对新北市42所国小、台北市25所一到六年级学生所做的问卷调查发现，有2成学生没有天天吃早餐，其中有2%学生几乎从不吃早餐，原因是“来不及吃”。
林郁婷表示，早餐热量比例约占全天热量的30%，准备学童早餐应掌握多蛋白质、纤维质，蔬菜、水果的量可抓半碗的量。
她推荐早餐吃橙汁水果沙拉，橙汁水果沙拉中富含纤维质，对小朋友来说，除了促进排便，可以促进学习能力。而且很多蔬菜和水果中有含有丰富的维他命C，可以帮助小朋友学习。
橙汁水果沙拉的材料包括：
1.大番茄40克
2.美生菜、玉米笋各10克
3.奇异果10克
4.柳橙20克
5.综合坚果6克
橙汁水果沙拉作法：预先将所有食材切块，挤入柳橙汁即可食用。
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