（中央社记者韩婷婷台北18日电）中秋佳节大多数人都是在“大吃大喝”中度过，医生提醒除了大家熟知的肉类、海鲜、高汤、菇类、啤酒外，过量“含糖”饮料及甜点都会诱发痛风发作。
大家都知道要预防痛风就要少吃高普林食物，因为高普林食物会使尿酸上升，至于高普林食物主要是动物內脏、海鲜和啤酒等；但临床上已有不少案例，20几岁年轻人，没有痛风遗传病史，但却因为喜欢喝含糖饮料，导致尿酸升高，引起痛风。
医生表示，形成尿酸的食物都要避开，以前以为不能吃豆类食品，目前的研究却发现，“豆类”并非高普林，相反有助尿酸排出。植物类中干香菇是高普林，痛风者要忌食。
另一个新观念是，“果糖”(Fructose)其实是容易导致高尿酸的食物。当摄食过多的果糖时，反而会造成细胞核?酸分解为普林再形成尿酸，造成尿酸增加，而恶化成痛风。在天然食物中，蜂蜜含有大量的果糖，甜度太高的水果及果汁也要少碰，此外要注意的是饼干、甜点及含糖饮料中添加的糖浆，也含有较多的果糖。
正常尿酸的来源，1/3来自饮食，2/3来自人体细胞核內的核?酸转换成普林，再代谢形成尿酸。一个正常人每日约可制造750mg，其中30%的尿酸由肠胃道排出，70%的尿酸经由肾脏代谢。
另外，高尿酸血症与痛风有何不同？高尿酸血症的成因包括饮食摄取过、体內制造过多、排泄不良（占90%）。
家庭医生林自强表示，高尿酸血症不等同痛风，有些人大吃大喝却也没痛风发作，不过当血中尿酸浓度高于9.0mg/dl，仍有30%会有痛风发作。相反，有些饮食习惯良好滴酒不沾的人，生活作息良好不过度饥饿、按时喝水，也不过度剧烈运动，也没潜在疾病（如骨髓增生疾病、溶血症，慢性肾脏病，三高疾病及肥胖等）或服用会引发痛风的药物（如Aspirin,利尿剂，抗结核药物等），却一天到晚痛风发作，这就是基因不好。
林自强指出，目前至少发现两个基因与痛风有关：1.SLC2A9基因，可控制尿酸转运蛋白GLUT9的产生，当此基因变异则此转运蛋白不足，以致尿酸排泄减少。2.SLC22A12基因，负责URAT-1蛋白的产生，此蛋白可在近侧输尿管抑制尿酸的再吸收，当此基因变异，则尿酸再回收不受抑制，导致尿酸增加。
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