运动前可以吃什么，有助于促进新陈代谢、让运动燃脂更有效率？营养师建议，运动前适度补充1颗茶叶蛋，或喝一杯豆浆，甚至补充姜黄素，都能帮助身体增加饱足感、产生热效应，有助燃脂。
根据《营养生化期刊》（The Journal of Nutritional Biochemistry）及分子医学文献（Molecular Medicine Repotd）研究指出，姜黄中含有的姜黄素有调节脂肪代谢功能，协助身体的坏的白色脂肪分解，增加好的棕色脂肪的生成，帮助身体产热，达到帮助提升新陈代谢瘦身的效果。
研究：姜黄素有助促进脂肪代谢
姜黄，是古印度的一种香料，其中所含的姜黄素（Curcumin）为姜黄的萃取成分，赵函颖营养师表示，近年来许多研究发现，姜黄素有抗氧化抗发炎，甚至促进脂肪代谢的效果。尤其，姜黄在瘦身效果的表现，令人眼睛一亮！研究指出，姜黄素对于脂肪细胞有多种调节能力，有助于瘦的健康。姜黄具有调节瘦体素分泌的好处，瘦体素是脂肪细胞所分泌的一种激素，与新陈代谢、发炎反应与胰岛素抗性有关，一般认为瘦体素阻抗也是造成肥胖的成因之一。
所以，适度摄取姜黄素可帮助血液循环、促进新陈代谢、帮助身体生热效应，让运动燃脂事半功倍。但是，市面上的姜黄分成很多种，包括：红姜黄、春姜黄跟秋姜黄等，其中以红姜黄的姜黄素含量较高。提醒注意，额外补充姜黄素适量就好，世界卫生组织W H O建议每公斤体重3毫克以下，一天不超过200毫克。另外，提醒孕妇与哺乳妇女应避免服用姜黄素。
额外补充姜黄素适量就好，世界卫生组织W H O建议每公斤体重3毫克以下，一天不超过200毫克。
咖哩中含有大量的姜黄素，但是咖哩饭一般会使用油炒，所以勿食用过量。
吃咖哩摄取姜黄素 小心勿过量
姜黄素不溶于水，不妨在食物中增加胡椒椒的补充，有助增加姜黄素的吸收利用率。一个关于汉堡肉研究指出，若是在含有姜黄的汉堡肉中加入黑胡椒粉，有助于减少高温煎煮肉类时的产生的脂质过氧化物。但是，尚未有更深入的人体研究，目前仅可以做为一种做菜调味的选择方式。
咖哩中含有大量的姜黄素，但是如果想透过吃咖哩饭来补充姜黄素瘦身，有可能得到反效果，因为市售的咖哩饭一般会使用油炒，也因为好吃可能导致米饭跟肉吃过多，这样减肥不成，反而会导致增胖。
好的减肥：吃对食物+运动+补充水分
赵函颖营养师提醒，好的减肥模式是吃对食物，并搭配运动，以及补充水分。如果民众想要补充额外的保健品，一定记得要再多喝300到500cc的水才能加速代谢！也不是每个人的体质都适合补充，患有肾脏疾病以及急性肝炎的人，要吃保健品都建议先询问营养师，乱吃反而会导致病情恶化。
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