这几天空气品质真的好糟糕，全国好几处观测站PM2.5（悬浮微粒）雾霾！路上行人纷纷戴上口罩，更不用说是敏感族群、气喘或是肺部疾病的民众，光是看到这一片雾濛濛的景象，都觉得喉咙痒、呼吸困难了。
除了记得戴上口罩外，有办法透过饮食帮助我们抵抗PM2.5，维持肺功能、调节呼吸道过敏反应吗？其实存在于水果、蔬菜和谷物等植物中的“槲皮素”就是“可以吃的口罩”！
槲皮素抑制气管损伤、过敏反应
槲皮素具有抗发炎功效，且能透过阻止病毒复制，抑制感冒病毒引起的过度发炎症状，尤其对有潜在慢性肺病者，槲皮素有益于辅助治疗病毒感染，并减缓气管內皮损伤；另外也有研究指出，槲皮素能舒缓气管过敏，同时降低免疫细胞的发炎症状。
一周5颗苹果 肺部更健康
“一天一苹果，医生远离我。”发表于胸腔医学期刊的人体实验，针对2500名以上中年男性进行肺功能测试，追踪五年的生活作息及病史分析，结果显示，爱吃苹果的男性肺部功能更健康。
研究人员推测苹果富含的“槲皮素”就是保护肺最大功臣，而除了苹果外，洋葱、茶叶、红葡萄、柑橘、蔓越莓等蔬果也含有丰富的槲皮素。
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长期处在厨房油烟、高温环境下，是台湾女性肺癌发生率一直居高不下的重要因素。
改变生活习惯也是养肺之道
除了PM2.5伤肺外，其实二手烟以及长期处在厨房油烟、高温环境下，对肺部的伤害更是不容小觑，国家卫生研究院发现，这也是台湾女性肺癌发生率一直居高不下的重要因素。营养师建议：
1.减少大火快炒、油炸，尽量选择燉、煮、蒸等较不会产生油烟的烹调方式。
2.平常下厨时，切记要使用抽油烟机，并维持环境通风，烹调完毕也要让抽油烟机继续运转一阵子，把油烟确实排出再关掉。
3.戒烟并拒绝二手烟。
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