“吃什么才会瘦？”在减重门诊经常会碰到这样的问题，但是，如果每天心里都在挂念这件事，要瘦大概也很难。还不如先了解哪一些食物该吃？哪一些食物不该吃？中医生认为，减肥能否成功，跟“脾脏”有很大的关系，许多人排便不顺、吃饱就胀气，都是“脾气受损”所致。透过饮用“养脾汤”，即有助于瘦身。
减重不只看体重 体脂肪重量要一并参考
此外，在减重过程中，也经常会碰到每天大量运动，体重却是闻风不动，就是瘦不下来？陈峙嘉中医生表示，其实，光看体重不太准，应该与“体脂肪重量”一起参考，才较为精准。如果体重增加但是体脂肪没有增加，那就不是变胖，可能是水肿或其他因素造成。此外，根据美国一位营养学家所提出的“设定点体重理论”，认为只要改变“设定点体重”即可瘦下来。
中医：减重与脾脏有关 需加强消化机能
为什么减重与脾脏有关？中医认为，“脾为后天之本，主管身体的消化、代谢功能”，因此改变错误的饮食习惯，是减肥第第一步，重要的是“用餐要定时定量，且三餐的食物要分量固定”，这样脾胃才能正常运作，消化系统也自然增强。平时可善用能调整消化机能的汤品，并且选用好食材，例如：赤小豆能排水利尿消肿，还有一般被当成香料使用的迷迭香，更是具有很好的消脂与加强消化机能的作用。
陈峙嘉中医生在其新书《日日汤疗 》中表示，赤小豆性平、味甘酸，主功效是利水除湿、消肿解毒，是中医用来治疗水肿的药材之一。坊间有使用红豆来排水肿，红豆与赤小豆相类似，但是，赤小豆外观比较瘦长，红豆较矮胖大颗。至于迷迭香，性温、味辛，有助于顾胃、改善消化力。
助养脾、消肿推荐食谱
以下推荐2道有助养脾、消肿的食谱，提供给大家参考：
【迷迭香利脾汤】
食材、药材：番茄、洋葱各1颗，大蒜2颗、蛋1颗、猪肉100公克。党参10公克、白朮10公克、陈皮15公克、迷迭香5公克。
做法：
1.党参、白朮、陈皮、迷迭香放入中药包，番茄切片，洋葱、大蒜切丁，猪肉切块，蛋打散备用。
2.将橄榄油倒入锅中，开小火加热，再放入洋葱、蒜丁均匀拌炒。
3.再放入番茄与猪肉继续拌炒。
4.将中药包放入锅中后加水，先以大火煮滚，再关小火煮15分钟。
5.最后将蛋液加入汤中并加盐调味，即可食用。
迷迭香利脾汤。（图片提供／采实文化）
【赤小豆消肿汤】
食材、药材：葱、姜、鲤鱼、黑豆、绿豆、赤小豆。
做法：
1.黑豆、赤小豆、绿豆放人中药包，生姜切丝、葱切碎、鲤鱼洗净后切片。
2.将1的中药包放入锅中加水。
3.先以大火煮滚关小火继续煮15分钟。
4.将鱼片姜丝放入锅中，煮约5分钟。
5.关火，加盐调味，加入葱花后即可食用。
赤小豆消肿汤。（图片提供／采实文化）
为什么只要改变“设定点体重” 即可瘦下来？
所谓设定点就是人在稳定状态的体重，稳定状态与生活习惯有关，当饮食作息运动工作量以及心情都呈现稳定状态时，这时身体会尽力去调控代谢，让体重维持在一个稳定的数字。至于每个人的设定点都不太一样，主要跟遗传年龄环境有关，通常会在18岁达到稳定。
根因此理论，我们可以改变身体设定点，想变瘦就降低设定点体重，想变胖则提高设定点体重。曾经以亲身经验落实此理论的陈峙嘉中医生表示，一直以来都是三餐定时定量，作息与运动也很规律，后来开始吃宵夜后，一天变成吃四餐，体重即增加约3公斤，但是，并没有再继续直线上升，而是增加3公斤之后即稳定了。身体显然适应了这样的稳定状态，设定点体重也就稳定了。
想降低体重的终极好方法，就是饮食作息维持规律，借由改变运动量，破坏稳定状态，让身体提高代谢，降低设定点体重。虽然陈峙嘉中医生有吃第四餐宵夜的习惯，但是，第四餐会在睡觉前2小时进食，而且会慎选食物种类，基本上以水煮鸡肉、青菜为主，也会搭配少量水果，如苹果、芭乐等，简单吃即有饱足感。
提高代谢 “有氧运动”是最好的运动
至于如何提高代谢？陈峙嘉中医生中表示，提高代谢最好的运动就是“有氧运动”，建议可以时速6公里以上的速度，快走40分钟以上，就能达到有氧效果。如果想要瘦的快一点，就必需改变设定点体重，建议以两周为一个单位，四个单位为一个循环，一开始每周运动一天，最后休息两周，再开始另一个循环。如此一来，身体一直处于不稳定状态，就会使体內代谢增加，自然容易瘦了。
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