（优活健康网新闻部／综合报道）越来越多的研究证实姜黄素对健康颇有助益，然而市面上姜黄素相关食品琳瑯满目，价格落差也很大，常让民众眼花撩乱，姜黄向来自姜黄，很多因素都会影响姜黄素品质、姜黄素浓度。姜黄达人戴茂良提醒，千万不要让姜黄粉接触塑胶用品，姜黄中的油脂会与塑胶产生交互作用，只要2星期到1个月，其中的塑化剂就可能进入产品当中。
姜黄素浓度较高 养生效果较佳
戴茂良指出，一般民众购买姜黄产品时，多以价格为首要考量指标，事实上，姜黄产品重要的关键在于姜黄素浓度多寡，从姜黄品种、采收时机、加工方式等，都深深影响姜黄素浓度。民众选购姜黄素产品时，一定要确认姜黄素浓度多寡，姜黄素浓度较高，养生效果较佳。
戴茂良分析，姜黄种类当中，以红姜黄、秋姜黄为主流，有些人将姜黄洗干净，晒干，切一切再磨成粉，也有人是以高温烘焙，这些加工方式都可能影响姜黄素浓度，若以低温烘焙方式，姜黄素浓度较能维持稳定。
另外，种植姜黄时，必须等所有叶子都干枯才采收，姜黄素浓度才会比较高，一旦采收时机不对，姜黄素浓度也会变少。
姜黄颜色长时间保持鲜艳 要提高警觉
前一阵子，姜黄相关产品含重金属新闻闹得沸沸扬扬。戴茂良对此表示，有些姜黄品种看起来颜色较暗，因此部分姜黄素厂商就会添加一些人工色素、化学添加物等，以提升卖相，因此便衍生重金属问题。姜黄素是一种天然色素，很怕光，大约1个星期到1个月就会逐渐褪色，民众若发现姜黄颜色长时间保持鲜艳，就要提高警觉。
戴茂良补充，装姜黄素的罐子也很重要。由于姜黄素怕光，因此瓶罐必须可以阻隔光线伤害，姜黄素浓度较不会受影响。（文章授权提供／健康医疗网）
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