鮭鱼是许多人都爱吃的鱼类，深海鱼也是众所皆知含有丰富营养价值的食物来源，今天，我们就来把国內外曾经对鮭鱼做过的营养评论一次统整出来，究竟有什么样的研究指出鮭鱼拥有这些健康益处？而大人、小孩、孕妇，不同族群和年龄层的人，该怎么摄取才最健康？
Omega-3 好处多多，不信请看：
1. 一人吃两人补，助孕又补脑
提到深海鱼类，大家第一个熟知的营养价值肯定就是它独有的Omega-3不饱和脂肪酸，曾有研究指出，女性若摄取足量的Omega-3脂肪酸，有助于增加好“孕”气，除此之外，怀孕的准妈妈们如果多补充Omega-3，可以帮助胎儿脑部发育，且对孕妇来说，怀孕期间很容易睡不好，睡不好就会影响到妈妈及宝宝的健康。鮭鱼含有的左旋色胺酸荷尔蒙，就像是天然的镇定剂，可以让你睡得更好。
2. 失眠睡不着？晚上吃点鮭鱼更好睡
美国梅约诊所睡眠障碍中心（Sleep Disorders Center, Mayo Clinic）的研究发现，每天摄取600毫克的Omega-3脂肪酸，可以让人延长约1小时的睡眠时间，半夜醒来的次数也能减少7次左右。因此想要一夜好眠，不妨在晚餐时吃些鮭鱼。
3. 帮你对抗地心引力，维持紧致肌肤
研究发现，Omega-3具有能让皮肤光滑的效果，并减轻泛红、干燥等发炎症状；此外，鮭鱼的虾青素成分，还能够帮助增加皮肤弹性、让皮肤看起来更加年轻；其实大部分的深海鱼类对皮肤都很好，不过鮭鱼是含有Omega-3不饱和脂肪酸最高的鱼类，更可以帮助皮肤锁住水分，减少皱纹。
日式饮食的鮭鱼搭配白饭、味噌豆腐汤，就是非常健康又美味的一餐。
怎么吃鮭鱼？营养师的小叮咛！
鮭鱼可分为野生和养殖两大类，野生鮭鱼活动量大，吃起来肉质也较扎实、口感较有嚼劲，养殖鱼则较为松软好入口；另外，野生鮭颜色偏红、较饱和，肉质摸起来有弹性，养殖鮭颜色偏橘、肉质软，在购买时可以依据个人喜好，从这些特征来判断。
至于烹煮方式，蔡怡瑄营养师表示，其实不管是生食还是熟食，鮭鱼的营养素不会相去甚远，但生食要注意可能会有寄生虫和细菌滋生的问题，最好要确保食物的来源和新鲜程度，也不建议免疫力低落的族群食用，例如癌症患者、孕妇或是婴幼儿。
至于熟食鮭鱼，只要不是太高温，例如油炸、烧烤这种容易产生致癌物的方式，其实清蒸、低温油煎的煮法都可以，根据食物营养成分资料库资料显示，每100公克的鮭鱼，就有约1270mg 的DHA，837mg 的EPA，每周只要摄取两次，就能补充这方面足够的营养素。
如果单吃鮭鱼觉得单调，有没有什么好方法让鮭鱼更美味？
鮭鱼单吃容易腻？搭配这些食材更加分
鮭鱼+洋葱，更能达到消除疲劳的助益。
鮭鱼+洋葱
鮭鱼富含维生素B群，而洋葱里的蒜素及鮭鱼的维生素B群，两者一起食用，可以达到消除疲劳，养颜美容的效果。
鮭鱼+豆腐味噌汤
豆腐富含钙质，而鮭鱼中的维生素D和钙质相辅相成，再加上Omega-3不饱和脂肪酸，让你头好壮壮又有强健骨骼！
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