农历新年即将到来，不免得又要大吃大喝一番！一个过年下来，胖个2、3公斤都很常见。不过，谁说过年只有“变胖”这个选项？只要聪明饮食，新年也可以是养瘦好时机！以下针对常见的中餐、西餐、火锅料理，提供控制热量的小秘诀！最后，还要推荐几道非吃不可的美味年菜给大家！
【中餐】
（以下內容咨询中医生张若伟）
1.中式年菜肯定少不了大鱼大肉，而且含油量往往都较高。建议多挑选非油炸的鸡肉、鸭肉、海鲜，减少猪肉、牛肉、羊肉等红肉的食用量，就能减少热量和饱和脂肪的摄取。
2.勾芡类的食物，比如羹汤、烩饭、卤白菜、佛跳墙等通常含有大量的太白粉及油脂，热量相当高，建议少吃。如果真想尝尝味道，可以先将汤汁瀝干，或是过水之后去除外表的芡汁再吃。
3.很多人都喜欢在饭后嗑瓜子、聊家常，或是抱着一桶花生、开心果边吃边看电视。小心！花生、瓜子、腰果、松子、开心果等坚果类食物的油脂和热量都偏高，15粒花生大约等于1茶匙的油！很容易不知不觉就吃进过多热量，记得少量摄取。
吃中餐时建议多选择白肉而不是红肉，勾芡食物最好先将汤汁瀝干后再吃。
【西餐】
1.玉米浓汤、海鲜浓汤、南瓜浓汤等西式浓汤，常常添加面粉、牛油、奶油、鲜奶油调制，热量较高，建议选择清汤，比如洋葱清汤、蕈菇清汤、海鲜清汤等。
2.吃沙拉的时候，由于一般沙拉酱大多用油、糖、蛋调制而成，热量较高，建议改用醋、柠檬汁、适量的橄榄油取代。
3.主餐建议选择鸡肉、鱼贝类代替牛排，而且烹调方法最好是清蒸、水煮为主，而西餐常见的炸薯条，可以换成烤马铃薯（不加起司）或通心面，大大降低热量。
4.最后的甜点，不妨选择新鲜水果，或是无糖的果冻类，饮料则推荐不加糖的红茶或黑咖啡，作为一餐的完美结束！
吃西餐建议喝清汤而不是浓汤，可以减少热量摄取。
吃火锅最好选择蔬菜熬煮的汤底，热量较低。
（以下內容咨询中医生张若伟、营养师孙语霙）
【火锅】
1.汤底建议从海鲜锅、蔬菜锅、番茄锅、昆布清汤等由新鲜食材熬煮的汤底开始选择，其油脂及鈉的含量较低，并且在尚未涮肉前先喝1~2碗。至于像是麻辣锅汤底（豆瓣酱、辣油）、沙茶锅（沙茶酱）、牛奶锅（鲜奶油）、咖哩锅（含油量高的咖哩块熬煮），这四种锅底本身含油量较高，喝汤几乎等于是喝油！
2.肉类方面，建议以海鲜、鸡肉代替牛肉、猪肉，搭配丰富的蔬菜，可以点3~5盘“不同颜色”的蔬菜及菇类，例如深绿色茼蒿、浅绿色高丽菜、红色番茄、橘黄色玉米笋、以及黑木耳、金针菇等，补充不同种类的植化素。
3.避免含鈉、含油量较高的加工食品，如贡丸、百页豆腐、鱼饺、燕饺、甜不辣、起司球等火锅料。
这个不能吃、那个不能吃，过年到底要吃什么？推荐给大家《华人健康网》精心设计的年菜料理！想吃肉，我们推荐低脂又营养的醉鸡，这道佳肴更荣登《苹果日报》副刊年菜评比“禽类组”第一名！
想吃饭，我们献上健康的高纤红藜麦黑橄榄油古早味米糕；想吃口感，我们给您弹牙的低脂香草松阪猪；想吃点心，我们端上香浓的摇滚地瓜起司，阖家团圆过好年，今年年菜就吃这些！《华人健康网》祝福您新年快乐、鸡年行大运！ 2017健康大好时鸡，更多优质健康內容请持续关注《华人健康网》！
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