美食当前，如何吃得健康不发胖？联安诊所家医科颜佐桦医生表示，盲目进食容易导致暴饮暴食、吃进不必要的热量，建议透过正念饮食的训练，“有意识”、“有知识”的进食，就既能享受美食、也能兼顾健康喔！
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颜佐桦医生指出，大部分的人容易在无意识的状态下进食，忽略选择食物的重要性；不仅忘了留意自己吃进什么、也没有认真品尝食物的味道，甚至被自己的情绪、口腹之欲左右，吃下不必要的热量。“盲目”的进食，会导致我们无法做出较明智的食物选择，容易吃过量、吃太少、或食不知味，建议民众可以透过正念饮食 (Mindful Eating) 的练习，与食物建立更健康的关系。
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正念饮食的重点在于学习留意进食的“过程”，而非只着重在进食的“內容”。颜佐桦医生认为，正念饮食是慢下来、对面前的食物充满感恩、完整地享受食物、且留意到自己在进食中的状态。
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练习正念饮食，可从“有知识”以及“有意识”做起：
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有知识（外在智慧）：
1. 份数：依个人的体型，选择每餐食物应该摄取的热量，均衡选择6大类食物，包含全榖根茎类、豆鱼肉蛋类、奶类或乳制品、蔬菜类、水果类、油脂与坚果类。
2. 当季时令的食材：味道好、健康，还能省荷包。
3. 真食物：减少食用加工食品，选择真食物，并尽量自己烹调。
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有意识（內在智慧）：
1. 选择自己的喜欢的食物：重质不重量，以吃进最少的食物，却能获得最大的满足。
2. 用餐时练习放慢速度：细细咀嚼，感受每一口食物的味道。
3. 练习分辨饥饿感与饱足感：以0~10分来区分自己的感受，在饑饿感5~6分的时候用餐，较不容易过量；若饑饿感7~9分才吃，饿过头容易暴饮暴食。饱足感落在6~7分饱，对身体负担较小。
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图文创作：健谈
专家咨询：联安诊所家医科 颜佐桦医生
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【认识地中海饮食】 http://www.havemary.com/article.php?id=4040
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